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Accueil > Couteaux et Ustensiles de Cuisine > Couteaux de cuisine OPINEL > 001481 - Couteau Santoku OPINEL Intempora N°219

Couteaux de cuisine OPINEL


001481 - Couteau Santoku OPINEL Intempora N°219 OPINEL


001481 - Couteau Santoku OPINEL Intempora N°219

OPINEL
Poyvalent et robuste, le Santoku est utilisé pour hacher et émincer. Il est idéal pour la préparation des poissons et crustacés.
La lame de 3 mm d'épaisseur reste rigide et stable lors de la coupe.
Le tranchant continu libère le talon de la lame et facilite l'aiguisage.
Après la coupe, sa lame large permet de porter les morceaux jusqu'au récipient.
La lame pleine-soie de 20 cm se prolonge dans tout le manche et contribue à la robustesse et à l'équilibre du couteau, le poids de l'acier étant réparti.
L'acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.
Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau.
La forme galbée au profil triangulaire assure une prise en main sûre et confortable.
Ce couteau a été sélectionné par l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse pour équiper ses ateliers.

EN STOCK


48.90 €

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Dernière mise à jour: le 08/12/2016 à 08:54

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