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OP001483 - Couteau Effilé OPINEL Intempora N°221

OPINEL
(Code: OP001483)
En stock
Pour préparer le poisson.
Sa lame fine, précise et très flexible permet d'inciser, lever les filets et ôter la peau et la graisse des poissons. Cette lame découpe également en tranches fines les viandes et poissons cuits ainsi que le foie gras et les terrines.
La lame pleine-soie de 18 cm se prolonge dans tout le manche et contribue à la robustesse et à l'équilibre du couteau, le poids de l'acier étant réparti.
L'acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.
Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau.
La forme galbée au profil triangulaire assure une prise en main sûre et confortable.
Ce couteau a été sélectionné par l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse pour équiper ses ateliers.

EN STOCK
44,90 €
1000g
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(France métropolitaine)
Pour préparer le poisson.
Salame fine, précise et très flexible permet d'inciser, lever les filetset ôter la peau et la graisse des poissons. Cette lame découpe égalementen tranches fines les viandes et poissons cuits ainsi que le foie graset les terrines.
La lame pleine-soie de 18 cm se prolonge dans toutle manche et contribue à la robustesse et à l'équilibre du couteau, lepoids de l'acier étant réparti.
L'acier inoxydable 12C27 modifié deSandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et safacilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitementthermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il aune teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir untranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion.
Lemanche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre quigarantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau.
La forme galbée au profil triangulaire assure une prise en main sûre et confortable.
Ce couteau a été sélectionné par l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse pour équiper ses ateliers.

EN STOCK